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usdt充值教程(www.caibao.it):原创 熬骨汤别只会放大骨头,加它一起炖,汤更浓味更鲜,营养又好喝

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原题目:熬骨汤别只会放大骨头,加它一起炖,汤更浓味更鲜,营养又好喝

熬大骨汤别只放大骨头,加它一起炖,汤更浓味更鲜,营养又好喝!

生涯中做许多美食都需要大骨汤,好比做卤水要用大骨汤,做拉面、烩面、米线等等,也要用大骨汤。一锅上好的大骨汤,可以让饭菜的味道更好吃,所以在许多大饭店,经常炖着一锅大骨汤,随用随取。那么熬大骨汤有什么技巧吗?实在很简单,下次熬大骨汤别只放大骨头,加它一起炖,汤更浓味更鲜,营养又好喝!

熬大骨汤离不开大骨头,最好是筒子骨。骨头的种类来说,牛骨要比猪骨好,熬出来味道更香,而且没有那么重的腥味。然则想要熬好一锅大骨汤只有大骨头是不行的,还必须要加上鸡架子,或者火腿(不是火腿肠)。另外还可以放点猪皮或者鸡爪。若是有瑶柱的话,放点会更好。下面给人人说下做法。

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先说下也许的比例,清水:大骨头:鸡架子的比例是15:3:1。也就是15斤的清水, 最少要放3斤大骨汤,和1个鸡架子。可以多放,不能少发。若是没有鸡架子,一个鸡架子可以换成3两火腿,火腿要切成片。另外准备干沙姜2两,切块或者切片。只管不要用生姜,很容易坏汤。下面说下详细做法。

大骨头和鸡架子洗濯清洁,然后冷水下锅,焯水1-2分钟。捞出骨头冲洗清洁,在准备一口大桶锅,一次性加清水,然后把大骨汤和鸡架子,和切好的沙姜下锅。若是想要汤更鲜味更好的话,可以到一杯白酒,放点猪皮或者鸡爪。然后开火最先炖,第一次泛起的浮沫要撇掉,然后捞出大骨头,所有打碎再下锅煮。

先大火煮沸30分钟,然后转中小火炖,保持锅里一直是小沸腾的状态,然后盖子盖子炖,也许3小时左右就可以了。一锅鲜味的大骨汤就做好了,此时的大骨汤颜色很白,浓香鲜美,营养又好喝,味道稀奇好。需要说的是,一定要一次性加足够的水,中途不要加水,然后中小火炖出来的是白汤,若是是小火炖的就是清汤。

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