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新皇冠会员登录网址:【家庭亲子】〈看门道评味道〉及早准备 年菜好就位

预购年菜,还是要多打听、多比较。(梁琼白摄)

文/梁琼白

今年的农历春节来得早,不到月底就要登场了,到时又要忙煞负责掌厨的主妇们,预购年菜的厂商更是早早备战,都摩拳擦掌抢单呢。

【家庭亲子】〈生活停看听〉到底有没有拖地

到底有没有拖地文/刘彦兰一早打仗般地忙着两儿子上学出门前的早餐与所有吩咐后,已近知天命年岁的老公与我,也在上班前的空档在客厅小歇一会,习惯在出门前先将家里的客厅与厨房地板

有过订购经验的人,对往年吃过的口味自有评价,不好吃的、偷工减料的、信用不好的,自然会淘汰不考虑,口碑不错或想尝试不同风味的,此时也该开始动作了,毕竟年夜饭这样的重头戏,谁都希望顺顺利利交差。

除了套餐式规格的年菜之外,今年的熟食市场又推出很多新口味,并且有新的品牌加入,不过内容都大同小异,光以佛跳墙来说,每个卖场都至少有10款以上的佛跳墙可供选择。也不知何年开始,佛跳墙普遍成了年菜的内容之一,共同点是每家品牌都包装得非常精美,价格却有极大的差异,从数百元到数千元都有,几百元的佛跳墙固然不能期待有好料,高价位就能品质保证吗?也未必,我就买过一套售价不斐、体积庞大、包装气派的名牌佛跳墙当回娘家的伴手礼,结果内容物之少、品质之差,跟图片完全两回事,所以不要太相信图片和包装,那些美图都是仅供参考的。

其实很多年菜,不管是名厨、名师设计还是大厂牌推的,都是交给代工厂外包制作,这些代工厂的品质良莠不齐,除了委托者提供菜单和配方外,老实说不过是煮熟淋上料汁而已,制作流程就跟我们平常看到的路边办桌差不多,精致、美味都谈不上,卖的只是代言者的名气而已。

当然也不必一竿子打翻所有预购年菜,只是建议趁着这段时间多打听、多比较。想万无一失,当然还是自己做最好,现在开始注意一些比较好的部位和一些容易因需求多而缺货的食材,看到不错的不妨就先买起来,除了海鲜留待接近时再买,肉类可以先买起来处理,例如烫熟、煮熟、烧熟然后冷冻,嫌手续复杂、费工的就买半成品,再加工成家人喜欢的调味,便省事很多。先做好规划,再按部就班去订或买,时间充裕做起来才从容。


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【家庭亲子】〈徵文启事〉这句话让人火

当妈之后,一人得分饰多种角色,难免有千斤重的压力上身,旁人的一句话,很可能就触动妳的怒火……这个旁人可能是老公、婆婆甚至孩子,不管是有心还无意,当从他们口中吐出怎样的一句

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